Soirée Confrérie
Die
Soirée CONFRERIE DES CHEVALIERS DE SAINT WALFRID sur le thème des vins de Provence.
Vendredi 14 Novembre 2014 à 20 heures Précises
Pissaladière de Nice, Crème de Courgette, Sorbet Poivron, Chips de Lard
Tian de Légumes confits, Anchois marinées
Gamberoni (Crevette rouge de Méditerranée, Tartare de Gamberonis, Fève gelée parfumée à l’Anis
Sar de Méditerranée à la Provençale
Petits farcis Niçois, comme chez Nicole (Artichaut, Tomate, Oignons)
Rouget de Roche en Soupe de Poisson façon Bouillabaisse, Aioli en Ecume
Agneaux de Sisteron, Côtelette, confit, crème de coco blanc à l’Ail
Chèvre à l’huile d’olive
Tomate farcie aux douze saveurs
