Menu de Noël
The
MENUÀ 82€/PERSONNE
Amuse Bouche Gourmands
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Nougat de Foie Gras, Crème aux amandes de Rivesaltes
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Minute de Saint Jacques de la Baie de Saint Brieuc
Emulsion au Fumet de Coquillages
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Croustade de Spaghetti à l'Encre, Chair de Homard, Langoustines, moules d'Isigny
Espuma Parfumé à l'Anis
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chapon Fermier aux Marrons
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Brie de la Ferme des 30 Arpents,
aux Truffes, Doucette
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Palet au Chocolat à La Feuille d'Or, Crème Glacée à la Fève de Tonka
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Sorbet à la Fleur de « Thym-Citron »
Crème D'Olives en Coques de Sucre Soufflé
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Tuiles et autres Gourmandises
