Article du 26 décembre 2012, paru sur le site de Gilles Pudlowski
"Dans le quartier bucolique de Welferding, voilà la maison sûre de Sarreguemines, jouant le rôle d'institution gourmande de cette cité frontière qui se découvre une vocation de vitrine de la gourmandise française. Il y a l'air d'ancienne ferme dans son domaine au vert, les chambres de charme et de grand confort, les odeurs de fumaison qui accueillent le voyageur, indiquant que là se trouve le domaine de l'artisanat... "