Menu de Pâques 2022

Nous proposerons un menu unique à 130€ par personne accompagné d'une bouteille de champagne. 

Le menu n'est pas définitif. Celui-ci peut encore évoluer.

Mises en Bouche

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Déclinaison autour de la Langoustine Royale « En Tartare et en Friture »,

Saladine de Premières Pousses Printanières

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Médaillon de Lotte de Petite Pêche rôti à l’Ail Nouveau,

Poêlée des derniers légumes d’hiver de J.Lejeune

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Asperges Vertes et Blanches Bio Française, Oeufs de Caille pochés,

Crémeux de Lentilles „Corail » de la Ferme Belair

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Veau fermier Bio de Moselle en Deux Cuissons :

Epaule confite, Mignon rôti - Morilles Fraiches, Purée de Petits Pois Frais, Petit Jus

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Crémeux de Chèvre Frais de Moselle en Textures,

Copeaux de Mimolette, Ail des Ours, Chips de Lard

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Mille-Feuille Caramélisé à la fraise Gariguette,

Crème Légère à la Vanille, Sorbet Fraise                                        

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Mignardises