MENU DE PÂQUES 2024
Le
158 Euros accompagné d’une Coupe de Champagne Vazart Coquart Blanc de Blancs Brut 2014 en Magnum
MENU DE PÂQUES 2024
Mises en Bouche
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Œuf Poché au Vin Jaune
Crémeux de Champignons
Mouillette aux Copeaux de Foie Gras de Canard Landais
Morilles
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Sandre de nos Rivières
Purée de Petits Pois Nouveaux
Premières Pousses du Jardin
Sauce Nantua
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Dariole de Grenouilles Fraîches – Sauce au Riesling
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Veau Orloff
Légumes Nouveaux
Petit Jus
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Le Chaource en Textures
Gel Acidulé à la Rhubarbe
Fleurettes et Herbettes Printanières – Petits Croûtons
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Feuilleté Caramélisé à la Rhubarbe
Purée de Carottes Jaunes
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Douceurs et Gourmandises
