Menu Noël 2014 (25 et 26 décembre)
Du au
Restaurant ouvert à midi uniquement
Menu unique à 90€ hors boissons
Ce menu n'est pas définitif. Certains plats risquent d'être modifiés.
Mises en Bouche
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Foie Gras de Canard Landais, Langoustines parfumées à la Cardamone, Gelée de Betterave, Purée de Coing
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Emincé de Noix de Saint Jacques, Rissoto aux Chanterelles Grises, Emulsion au Fumet de Coquillage
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Tartare de Crevettes de Palamos, Petite Salade aux Légumes d’Hiver
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Poularde de Bresse en Vessie, sauce Périgueux
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Beaufort AOP en deux textures
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Succès à la Clémentine version « 2015 »
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Mignardises
