Nouvel An 2012
Le
MENU à 110€/personne
Amuse Bouche Gourmands
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Nougat de Foie Gras, Crème Glacée à l'Amande
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Minute de Saint Jacques de la Baie de Saint Brieuc, Emulsion au Fumet de Coquillages
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Oeuf de Poule " pourri" de Truffes sur une Duxelle de Cèpes, Briochines Tièdes
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Croustade de Spaguetti à l'Encre, Chair de Homard, Sauce Coraline
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Chapon aux Marrons
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Sélection de fromages
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Palet au Chocolat à la Feuille D'Or, Crème glacée aux fèves de Tonka
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Sorbet à la fleur de " Thym-Citron", Crème d'Olives en Coques de Sucre Soufflé
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Tuiles et autres Gourmandises
